Pan de pascua (2 unidades)

Ingredientes:

• 7 tazas de harina
• 1 taza de aguardiente
• 1 taza de leche
• 1/8 de mantequilla o margarina
• 1/8 de manteca
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de nueces
• 3/4 taza de pasas sultaninas
• 3/4 taza de pasas corinto
• 1 taza de frutas confitadas y picadas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
• 1 taza de azúcar flor
• 3 huevos
• 3 cucharadas de polvos de hornear

Preparación:

     Macere las frutas con el licor durante varias horas. Haga un caramelo con la taza de azúcar y un poco de agua. Cuando esté frío agréguele la leche. Mezcle el harina con la taza de azúcar flor, las tres cucharadas de polvos de hornear y las especias. La mantequilla y la margarina se baten juntas y se les agregan los tres huevos, de uno en uno. Luego se le incorporan los ingredientes secos con la leche disuelta en el caramelo. Se coloca en un molde enmantequillado a horno suave. La cocción del pan de pascua es muy lenta, se demora alrededor de 2 horas en estar a punto. Antes de ponerlo al horno haga en la superficie del pan dos hendiduras cruzadas ayudándose con un cuchillo.