Galletas de lavanda

Ingredientes:

• 50 gr. de azúcar rubio
• 1 cucharadita de hojas de lavanda picadas
• 120 gr. de mantequilla ablandada
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 175 gr. de harina

Preparación:

     Ponga el azúcar las hojitas de lavanda una picadora hasta que la lavanda esté bien fina. Añada la mantequilla y la ralladura de limón, y bata todos los ingredientes hasta obtener una mezcla de consistencia ligera y esponjosa. Pásela a un bol. Tamice el harina encima y bata la mezcla para que la masa quede bien firme.

     Vierta la masa sobre una lámina de papel vegetal y coloque otra lámina encima. Presiónela suavemente con un uslero y extienda la masa hasta que tenga entre 3 y 5 mm de grosor. Retire el papel vegetal superior y recorte círculos de 7 cm de diámetro con un cortapastas. Amase nuevamente los restos de masa, extiéndalos y recorte más círculos.

Con una espátula, pase los círculos de masa con cuidado a una bandeja de horno engrasada con mantequilla. Pinche las galletas con un tenedor y cuézalas en el horno precalentado a 150°C durante 12 minutos, hasta que adquieran un color dorado pálido. Déjelas enfriar en la misma bandeja unos 2 minutos, después páselas a una rejilla metálica y, cuando estén totalmente frías, espolvoréelas con azúcar extrafino.

Magdalenas rellenos de chocolate caliente

Ingredientes:

• 4 cucharadas de margarina
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo grande
• 85 gr. de harina
• 1 cucharada de cacao o chocolate en polvo
• 50 gr. de chocolate negro
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

     Coloque 8 pirotines de papel en un molde para magdalenas o bien 8 pirotines de doble capa en una bandeja de horno.

     Ponga en un bol la margarina, el azúcar, el huevo, el harina y el cacao en polvo, y bátalos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.

     Con una cuchara, pase la mitad de la masa a los pirotines, Realice un pequeño sacado en el centro de cada magdalena con una cucharita de té. Parta el chocolate en 8 trozos iguales y coloque un trocito en cada hueco. Acabe de llenar los pirotines con la masa.

     Cueza las magdalenas en el horno precalentado a 190°C durante 20 minutos, hasta que estén esponjosas al tacto. Déjelas reposar de 2 a 3 minutos antes de servirlas calientes espolvoreadas con azúcar glas. 

Pastel de arándanos y limón

Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla ablandada
• 225 gr. de azúcar rubia
• 4 huevos batidos
• 250 gr. de harina
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 25 gr. de almendras molidas
• 200 gr. de arándanos frescos

Preparación:

     Engrase con mantequilla y forre con papel vegetal la base de un molde. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que tengan una consistencia ligera y esponjosa. Vaya añadiendo los huevos poco a poco y agregue un poco de harina hacia el final para evitar que se corten. Añada la ralladura de limón y, a continuación, el resto del harina, las almendras y suficiente jugo de limón para que la masa no quede demasiado espesa.

     Incorpore 3/4 partes de los arándanos y pase la masa al molde. Alise la superficie y esparza el resto de los arándanos por encima. Meta el pastel en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora, hasta que esté firme al tacto y al clavar una brocheta en el centro esta salga limpia.

     Para preparar la cobertura, en un bol mezcle el jugo de limón con azúcar. En cuanto saque el pastel del horno, pínchelo con una brocheta fina y vierta encima la mezcla de limón. Déjelo enfriar por completo en el propio molde y luego córtelo en porciones para servirlo.

Pan de chocolate

Ingredientes:

• Mantequilla para engrasar
• 450 gr. de harina
• 25 gr. de cacao o chocolate en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 7 gr. de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 300 ml de agua tibia
• Mantequilla para servir

Preparación:

     Engrase con un poco de mantequilla un molde rectangular. En un bol tamice el harina con el cacao y añada la sal, la levadura y el azúcar. Vierta el aceite y el agua, y mézclelo todo bien hasta formar una masa.

     Amásela durante 5 minutos sobre una superficie enharinada o bien utilice una batidora equipada con varillas para amasar. Coloque la masa en un bol engrasado con mantequilla, cúbralo y déjela fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que haya duplicado su tamaño.

     Golpee la masa para el eliminar el aire retenido y dele forma de pan. Deposítela en el molde, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido 30 minutos más.

     Cueza el pan en el horno precalentado a 200°C de 25 a 30 minutos, hasta que suene  hueco al golpear la base. Déjelo enfriar por completo. Rebánelo y sírvalo con mantequilla.

Corona de chocolate y avellanas

Ingredientes:

• 175 gr. de mantequilla sin sal, ablandada y un poco más para engrasar
• 120 gr. de azúcar morena oscura
• 175 gr. de harina leudante y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada de cacao o chocolate en polvo
• 1 cucharadita de pimienta inglesa
• 3 huevos batidos
• 120 gr. de avellanas molidas
• 2 cucharadas de café
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

     Engrase con mantequilla un molde alto de corona y enharínelo. En un bol bata la mantequilla y el azúcar. Tamice en un bol aparte el harina, el cacao en polvo y la pimienta inglesa.

     Incorpore los huevos, uno a uno, a la crema de mantequilla, añadiendo una cucharada de la mezcla de harina con el segundo y el tercer huevo. Agregue el resto del harina, las avellanas molidas y el café.

     Pase la masa al molde y cuézala en el horno precalentado a 180°C de 45 a 50 minutos, hasta que esté esponjosa al tacto. Deje reposar la corona en el molde durante 10 minutos y después desmóldela para que se enfríe por completo. Espolvoréela generosamente con azúcar glas antes de servirla.

Crema inglesa

Ingredientes:

• 6 yemas
• 200 gr. de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

     Batir las yemas con el azúcar. Agregar lentamente la leche hervida sobre las yemas y cocinar a fuego bajo. Fuera del fuego revolver hasta que espese con cuchara de madera. No dejar hervir. Agregar la vainilla.

Crema chantilly

Ingredientes:

• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

     Dentro de un tazón helado verter la crema de leche bien fría, el azúcar cernida y la vainilla. Batir hasta que tome consistencia. 

Crema pastelera

Ingredientes:

• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de agua
• Esencia de vainilla
• 5 yemas
• 1 taza de azúcar
• 60 gr. de maicena
• 50 gr. de harina
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

     Hervir la leche mezclando con el agua y la vainilla. Batir las yemas con el azúcar. Agregar la maicena y el harina cernida. Verter la leche hirviendo a esta preparación sin dejar de mover a fuego bajo y batir hasta que espese, enfriar con un poco de mantequilla.

Fondant de caramelo

Ingredientes:

• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharada de cocoa

Preparación:

     Hervir el azúcar con el agua hasta que tome punto. Cuando entibie agregar la cocoa, mezclar bien. 

Glacé real

Ingredientes:

• 1 clara
• Gotas de limón
• 2 tazas de azúcar

Preparación:

     Batir la clara hasta que espume. Sin dejar de batir, agregar las gotas de limón y el azúcar cernida. 

Crocante de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr. de almendras o maní tostado y picado
• 200 gr. de cobertura de chocolate

Preparación:

     Mezclar las almendras o maní con el chocolate disuelto a baño María y a punto espeso. Sobre papel extendido en la mesa o sobre una lata de manteca dejar caer porciones desde una cuchara o cucharita. Servir cuando estén duros. 

Bolitas de café

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada
• 2 cucharaditas de café disueltas en una cucharada de agua
• 400 gr. de galletas molidas
• 100 gr. de coco rallado

Preparación:

     Moler las galletas y mezclarlas con la leche condensada con el café previamente disuelto en agua. Se puede usar milo o chocolate. Hacer una masa firme y luego formar bolitas de dos centímetros de diámetro, pasándolas luego por coco rallado.

Picarones

Ingredientes para los picarones:

• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina cernida
• 3 cucharadas de zapallo cocido y pasado por cedazo
• 1 cucharada de polvos de hornear
• Aceite o manteca para freír

Ingredientes para la chancaca:

• 1 pedazo de chancaca del porte de una naranja
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 taza de agua
• 1 palito de canela
• 1 cáscara de naranja

Preparación de los picarones:

     Una la leche con el harina, agregue el zapallo y deje por un cuarto de hora al calor de la cocina. Agregue los polvos de hornear, revuelva bien y vaya poniendo los picarones en el aceite caliente, de a uno. Se pueden formar con los dedos. Retírelos con la espumadera una vez que se doren.

Preparación de la chancaca:

     Reúna todos los ingredientes en una cacerola y hágalos hervir hasta que queden como miel. Pase los picarones por el almíbar y sírvalos. 

Pan de pascua (2 unidades)

Ingredientes:

• 7 tazas de harina
• 1 taza de aguardiente
• 1 taza de leche
• 1/8 de mantequilla o margarina
• 1/8 de manteca
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de nueces
• 3/4 taza de pasas sultaninas
• 3/4 taza de pasas corinto
• 1 taza de frutas confitadas y picadas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
• 1 taza de azúcar flor
• 3 huevos
• 3 cucharadas de polvos de hornear

Preparación:

     Macere las frutas con el licor durante varias horas. Haga un caramelo con la taza de azúcar y un poco de agua. Cuando esté frío agréguele la leche. Mezcle el harina con la taza de azúcar flor, las tres cucharadas de polvos de hornear y las especias. La mantequilla y la margarina se baten juntas y se les agregan los tres huevos, de uno en uno. Luego se le incorporan los ingredientes secos con la leche disuelta en el caramelo. Se coloca en un molde enmantequillado a horno suave. La cocción del pan de pascua es muy lenta, se demora alrededor de 2 horas en estar a punto. Antes de ponerlo al horno haga en la superficie del pan dos hendiduras cruzadas ayudándose con un cuchillo. 

Berlines

Ingredientes:

• 4 tazas rasas de harina
•  1 1/4 taza de leche
• 25 gr. de levadura
• 3 cucharadas de manteca o mantequilla
• 1 cucharada de azúcar flor
• 2 huevos
• Jugo y ralladura de un limón

Preparación:

     El día anterior se coloca la levadura con un poco de agua para que se deshaga. La leche se entibia con la mantequilla hasta que ésta se disuelva. Los huevos de baten con el azúcar. Se juntan todos los ingredientes en un bol y se trabaja con la mano hasta formar una masa blanda y unida, lo que se deja fermentar una hora. Se vuelve a batir un poco y se echa en la tabla de amasar enharinada, se uslerea hasta dejar un centímetro de espesor. Se cortan los berlines, con moldes redondos de lata, se juntan los recortes y se forman otros, se dejan otra hora.

     Se fríen en aceite o en manteca muy caliente, al comenzar a subir a la superficie se dan vuelta con un palito para que se doren por todos lados. Se sacan destilados en un papel absorbente, se cortar por un costado y se les introduce la crema pastelera, mermelada, manjar o jalea de membrillo. Se espolvorean con azúcar flor.  

Galletas de naranja

Ingredientes:

• 2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 taza de azúcar flor cernida
• 1/8 kg. de mantequilla
• 1 huevo
• Ralladura de dos naranjas
• Jugo de naranja
• Azúcar granulada

Preparación:

     Cierna el harina con el polvo de hornear y el azúcar flor, añada la mantequilla en trocitos, ralladura, huevo, mezcla hasta tener una masa homogénea (sin amasar). En el caso de quedar demasiado seca, agregue pequeñas cantidades de jugo de naranja. Deje reposar la masa tapada en sitio fresco 1/2 hora. Luego uslereela sobre tabla enharinada dejando de 4 a 5 cm y corte galletitas de la forma deseada. 

Queque de chocolate y nueces

Ingredientes:

• 1/8 kg. de mantequilla
•  1 1/2 taza de azúcar flor
• 3 huevos
• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 taza de nueces molidas
• 4 cucharadas de chocolate amargo en polvo
• Ralladura de limón
• 3 tabletas de chocolate rallado (180 gr)
• 2 cucharadas de ron o coñac
• Nueces enteras para decorar

Preparación:

     Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añada los huevos y luego el harina cernida con los polvos, alternando con 1/2 taza de agua.

     Separe 1/3 de esta mezcla y añada las nueces y el chocolate amargo, disuelto en 1/2 taza de agua tibia. Al resto de la mezcla agregue la ralladura de limón.

     Vacíe la mitad de esta última mezcla a molde corona enmantequillado, cubra con la mezcla con chocolate y tape con el resto de la anterior.

     Lleve a horno regular una hora más o menos y deje enfriar.

     Mezcle el chocolate rallado con 2 cucharadas de agua y deje fundir a fuego muy suave; agregue el licor y bañe con él el queque, decorándolo además con medias nueces. 

Calugas de vainilla

Ingredientes:

• 2 tazas colmadas de azúcar granulada
• 4 cucharadas de agua
• 60 gr. de mantequilla
• 1 tarro de leche condensada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

     Mezcle el azúcar con el agua y la mantequilla. Lleve a horno suave hasta que se disuelva (5 a 8 minutos). Añada la leche condensada y revuelva hasta que al echar una gota en agua se forme una bolita semiblanda (20 a 25 minutos). Agregue la vainilla y vierta en una lata o molde enmantequillado y deje enfriar. Córtelas con cuchillo afilado antes que se enfríen completamente. 

Galletas de navidad

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar flor o azúcar normal
• 500 gr. de margarina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de miel
• 2 huevos
• 700 gr. de harina
• 100 gr. de nueces molidas

Preparación:

     Batir el azúcar con la margarina hasta cremar. Agregar la canela en polvo, las esencias, la miel y los huevos sin dejar de batir. Incorporar luego el harina, las nueces y mezclar suavemente. Dejar enfriar por una hora antes de amasar. Estirar la masa bien delgada y cortar. Llevar a horno suave por 10 a 12 minutos y dejar enfriar. 

Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 600 gr. de chocolate (cobertura bitter)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. de crema de leche
• 4 cucharadas de cocoa

Preparación:

 

     Derretir a baño María la cobertura de chocolate con la mantequilla. Batir la crema de leche con la cocoa, agregar a la cobertura. Refrigerar la preparación por 6 horas. Cuando esté fría hacer bolitas con la mano engrasada y pasar por el resto de la cobertura derretida a baño María. Poner en pirotines si lo desea. 

Pan de plátano y nueces

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 1 1/2 taza de margarina
• 8 huevos
• 7 tazas de harina
• 4 cucharadas de polvos de hornear
• 2 cucharadas de bicarbonato
• 2 cucharadas de sal
• 4 tazas de bananas machacadas
• 2 tazas de nueces picadas

Preparación:

     Batir la margarina con el azúcar. Incorporar los huevos y batir hasta obtener una crema. Mezclar los ingredientes secos y agregar a la crema anterior. Alternar con el puré de plátanos. Agregar nueces y vaciar en molde rectangular engrasado y con papel mantequilla engrasado. Hornear a 180°C por 40 a 45 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.  

Galletas de maicena

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 500 gr. de maicena

Preparación:

     Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, agregar el huevo y seguir batiendo. Agregar la maicena previamente cernida. Mezclar con las manos hasta obtener una masa suave. Cortar figuras y colocar las galletas en la lata engrasada. Pinchar con tenedor. Poner al horno a 100°C.

Churros

Ingredientes:

• 260 cc. de agua
• 25 gr. de manteca
• 2 gr. de sal
• 2 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• Aceite para freír
• Azúcar flor
• Canela en polvo

Preparación:

     Colocar en una cacerola el agua junto con la manteca, azúcar y sal. Cuando rompa hervor agregar de golpe el harina y comenzar a cocinarla hasta que la preparación se despegue completamente de las paredes de la cacerola, en ese momento retirar del fuego y pasarla a un bol. Colocar la preparación en una manga. Realizar bastones formando los churros. Freír. 

Cigarros de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr. de manteca pomada
• 120 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar impalpable
• 4 claras
• Esencia de vainilla c/n
• 320 gr. de harina
• 60 gr. de cacao o chocolate en polvo
• Baño de chocolate semi-amargo c/n 

Preparación:

     Batir la manteca con la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Agregar las claras de a poco junto con la esencia de vainilla. Agregar el harina y el cacao. Mezclar hasta formar una masa. Colocar la masa en una manga con pico liso y hacer tiras de distintos largos sobre una placa. Refrigerar durante 20 minutos. Cocinar en horno medio durante 8 minutos. Dejar enfriar y bañar con el chocolate. 

Flan casero con caramelo

Ingredientes:

• Caramelo:
• 150 gr. de azúcar
• 100 cc. de agua
• Flan:
• 1 lt de leche
• Vainilla a gusto
• 5 huevos
• 5 yemas
• 250 gr. de azúcar

Preparación:

     Caramelo: colocar el azúcar en una cacerola al fuego. Dejar que se funda lentamente, hasta obtener un caramelo oscuro. Luego, cocinarlo con agua a punto hervor y verter sobre un molde de aluminio del formato deseado.

     Flan: calentar la leche y colocar la vainilla. Dejar infusionar tapada por unos instantes. Colar. Mezclar los huevos con las yemas y el azúcar e integrar la leche tibia. Colar. Colocar la preparación dentro del molde y cocinar a 100°C a baño María, hasta que la preparación cuaje. Luego, retirar y dejar enfriar en la heladera por 6 horas aproximadamente.

Galletas de miel

Ingredientes:

• 325 gr. de harina
• 90 gr. de manteca
• 85 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 2 yemas
• 50 gr. de miel
• Jugo de un limón

Preparación:

     Colocar en una procesadora el harina junto con la manteca. Procesar hasta formar un arenado. Agregar el azúcar y continuar procesando. Incorporar el huevo, las yemas, la miel y el jugo de limón. Formar una masa lisa y llevar al refrigerador. Estirar la masa hasta llegar a medio centímetro de grosor y cortar las galletitas. Hornear a 180°C durante 20 minutos. Dejar enfriar y decorar formando figuras.

Cupcakes de banana y crema

Ingredientes:

• 1 3/4 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 100 gr. de manteca a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de leche
• 3 bananas bien maduras
• 1 banana cortada para decorar
• 1 taza de crema chantilly

Preparación:

     Precalentar el horno a 175°C. Enmantecar el molde para cupcakes. Moler las bananas hasta lograr una consistencia cremosa. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Añadir el puré de bananas. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche. Rellenar los moldes. Llevar a horno por 20 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar y decorar con la crema chantilly y rodajas de banana.

Budín de pan

Ingredientes:

• 600 gr. de pan rallado
• 1 lt. de leche
• 100 gr. de pasas de uva
• Licor de naranja
• Ralladura de naranja
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 100 gr. de nueces
• Esencia de vainilla a gusto
• Caramelo: 1 taza de azúcar

Preparación de la masa:

     Remojar el pan en la leche. Colocar en un bol las pasas, el licor y la ralladura para hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia y las nueces picadas. Incorporar las migas de pan con leche y mezclar muy bien. Por último agregar los ingredientes hidratados en licor.

Preparación del caramelo:

     Para preparar el molde, colocar en una budinera la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar el caramelo. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar. Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora.

     

Pastafrola tradicional

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de manteca
• 2 huevos
• Esencia de vainilla a gusto
• Ralladura de limón
• 350 gr. de dulce o mermelada
• Coñac

Preparación:

     Tamizar el harina con el polvo de hornear. Mezclar en un bol la manteca con el azúcar, agregar los huevos y la esencia y por último añadir la ralladura. Reservar 1/4 de la masa. Estirar el resto y tapizar una tartera de 22 cm. Deshacer el dulce o mermelada agregándole el coñac. Colocar el dulce sobre la masa reservada, realizar cordones delgados y ubicarlos sobre el relleno formando un enrejado. Hornear durante 30 minutos a 180°C. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Strudel de manzana

Ingredientes para la masa:

• 300 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 125 cc. de agua tibia
• 60 gr. de mantequilla

Ingredientes para la crema:

• 300 gr. de fruta
• 100 gr. de azúcar
• Canela a gusto
• Crema a gusto

Preparación:

     Unir el harina, sal, agua, huevos y finalmente la mantequilla. Amasar mucho. Dejar reposar por una hora. Estirar la masa con un uslero. Rellenar y hornear por 45 minutos.

Galletas de avena y coco

Ingredientes:

• 3 tazas de granola o avena
• 1 taza de harina
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• Pasas y nueces a gusto
• Mantequilla para engrasar
• Harina para enharinar

Preparación: 

     Precalentar el horno a 125°C. Mezclar todos los ingredientes secos y formar un volcán. Incorporar los huevos, aceite y la leche. Mezclar bien. Con la ayuda de una cuchara, disponer porciones pequeñas de mezcla sobre la lata del horno engrasada y enharinada. Hornear de 10 a 15 minutos. 

Crepes de frutas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos batidos
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 kg. de frutillas
• 1/2 lata de piñas en almíbar
• 1/2 lata de duraznos en almíbar
• 1/2 lt. de crema chantilly

Preparación:

     Licuar la leche, huevos, sal, azúcar y aceite. Incorporar el harina con el polvo. Vaciar sobre una crepera o sartén apenas engrasado. Levantar cada creps con un mondadientes y voltearlo. Rellenar a gusto con las frutas y decorar con crema chantilly

Brownies

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla o margarina
• 2 tabletas de cobertura de chocolate
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 3/4 taza de harina
• 1/2 taza de nueces picadas
• Azúcar flor

Preparación:

     Engrasar un molde rectangular. Derretir el chocolate con mantequilla a fuego lento. Batir los huevos con el azúcar y vainilla. Agregar el chocolate. Incorporar el harina con las nueces. Volcar la preparación sobre el molde y hornear a 180°C por 30 minutos. Enfriar y cortar con cuchillo mojado. Acomodar en fuente y espolvorear con azúcar flor. 

Mazapán

Ingredientes:

• 1/4 kg. de almendras
• 3 claras
• 1/4 kg. de azúcar flor
• 2 gotas de esencia de almendras
• Colorantes

Preparación:

     Pelar y moler las almendras, mezclarlas con las claras y el azúcar cernida, amasando constantemente. Perfumar con la esencia. Separar la masa que quiera teñir. Una vez moldeadas las figuras dejarlas secar. 

Galletas de café

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 350 gr. de harina
• 3 cucharadas de café
• 2 huevos

Preparación:

     Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el harina, café y los huevos. Batir. Extender la masa con un uslero y cortar con moldes para galletas. Hornear a 200°C durante unos 8-10 minutos aproximadamente.