- 600 gr. de pan rallado
- 1 lt. de leche
- 100 gr. de pasas de uva
- Licor de naranja
- Ralladura de naranja
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 100 gr. de nueces
- Esencia de vainilla a gusto
- Caramelo: 1 taza de azúcar
Preparación de la masa:
Remojar el pan en la leche. Colocar en un bol las pasas, el licor y la ralladura para hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia y las nueces picadas. Incorporar las migas de pan con leche y mezclar muy bien. Por último agregar los ingredientes hidratados en licor.
Preparación del caramelo:
Para preparar el molde, colocar en una budinera la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar el caramelo. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar. Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora.
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