Corona de chocolate y avellanas

Ingredientes:

• 175 gr. de mantequilla sin sal, ablandada y un poco más para engrasar
• 120 gr. de azúcar morena oscura
• 175 gr. de harina leudante y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada de cacao o chocolate en polvo
• 1 cucharadita de pimienta inglesa
• 3 huevos batidos
• 120 gr. de avellanas molidas
• 2 cucharadas de café
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

     Engrase con mantequilla un molde alto de corona y enharínelo. En un bol bata la mantequilla y el azúcar. Tamice en un bol aparte el harina, el cacao en polvo y la pimienta inglesa.

     Incorpore los huevos, uno a uno, a la crema de mantequilla, añadiendo una cucharada de la mezcla de harina con el segundo y el tercer huevo. Agregue el resto del harina, las avellanas molidas y el café.

     Pase la masa al molde y cuézala en el horno precalentado a 180°C de 45 a 50 minutos, hasta que esté esponjosa al tacto. Deje reposar la corona en el molde durante 10 minutos y después desmóldela para que se enfríe por completo. Espolvoréela generosamente con azúcar glas antes de servirla.