Galletas con chips de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 150 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 200 gr. de chips de chocolate

Preparación:

     Juntar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos, batir hasta que esté homogéneo. Añadir el harina y el polvo de hornear, agregar los chips. Con una cuchara hacer montoncitos (distancia entre 2 a 3 cm entre uno y otro) que se ponen sobre la lata de horno cubierta con papel de aluminio para no ensuciar demasiado la lata. Cocer por 25 minutos en horno precalentado a una temperatura de 180°C 

Queque marmolado

Ingredientes:

• 1/8 kg. de mantequilla
• 1 1/2 taza de azúcar flor
• 3 huevos
• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 cucharadas de cogñac o ron
• 1/3 taza de leche
• 1/4 taza de cacao o chocolate en polvo
• 3 cucharaditas de café

Preparación:

     En un bol bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté como crema; añada los huevos y luego el harina junto con el polvo de hornear, alternando con licor, la leche y la ralladura de limón.

      En una taza disuelva y mezcle el chocolate con el café en muy poca cantidad de agua caliente, esperar hasta que enfríe. En otro bol separar de 5 a 6 cucharadas del batido blanco y verter la mezcla anterior. Vacíe a molde previamente enmantequillado un poco de cada una de las mezclas (blanca y negra). Lleve a horno moderado unos 40 a 45 minutos, desmolde y deje enfriar.

 

Galletas de Avena o Quaker

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 3 tazas de avena o quaker
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar flor
• 1 taza de pasas picadas
• 1 taza de nueces picadas
• 3 huevos
• 1/4 cda imperial
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

     En un bol se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Agregar los huevos uno a uno, batiendo siempre, se añade el harina y la avena. Luego se agrega el polvo de hornear, la leche, las pasas y las nueces. Formar montoncitos con la ayuda de una cuchara. Poner a horno moderado. 

Kuchen

Ingredientes: (2 unidades)

• Para la masa:
• 2 cucharadas de margarina
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de maicena
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 taza de leche
• Ralladura de limón
• fruta a elección
• Para la crema:
• 1 lt. de leche
• 4 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cajita de crema

Preparación:

     Crema: en una cacerola se mezcla la leche con la maicena. Se agrega el azúcar revolviendo hasta que espese. Dejar hervir por dos minutos. Retirar del fuego y agregar la crema. Revolver. 

     Masa: se bate la margarina con el azúcar y los huevos, cuando está cremosa se agrega el harina y maicena mezclando con la leche. Agregar el limón y finalmente el imperial. Poner en los moldes previamente enmantequillados. Poner a horno moderado. Una vez que empiecen a dorarse agregar la fruta picada en rodajas y cubrir con la crema. Poner al horno hasta que la crema se endurezca. 

Queque integral sin huevos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 2 tazas de harina blanca
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 2 1/2 taza de azúcar rubia
• 2 cucharadas de margarina
• Ralladura de limón
• 1 yogurt natural
• 2 tazas de leche entera tibia

Preparación:

     En un bol cernir las harinas y polvos de hornear; reservar. En otro bol colocar el azúcar, margarina y ralladura de limón; trabajar con los dedos hasta integrar los ingredientes. Agregar el yogurt y mezclar bien. Añadir la mezcla de harinas alternando con leche tibia, batir con una cuchara de madera.

     Esparcir una pequeña cantidad de margarina en la superficie de un molde rectangular y enharinar. Verter la mezcla anterior y hornear a temperatura media 45 minutos - 1 hora. Retirar del fuego, desmoldar y dejar enfriar.

Pastel de chocolate con café y nuez

Ingredientes:

• Para la pasta:
• 250 gr. de harina
• 4 cucharadas de chocolate en polvo
• 150 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• Para el relleno:
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 200 ml de café muy concentrado
• 1 cucharadita de harina
• 100 gr. de nueces en polvo

Preparación:

     

     La pasta: colocar el harina y el chocolate en un recipiente hondo. Agregar el huevo, azúcar, vainilla y sal. Cortar la mantequilla en pequeños cuadritos y agregarla a la masa. Revolver bien. Formar una bola de masa y envolverla en papel aluminio para meterla al refrigerador durante dos horas.

     Para el relleno: estirar la pasta. Batir los huevos. Aparte, calentar el café y el azúcar hasta que se haga una especie de "mousse". Luego, agregarlo a los huevos, sin dejar de batir. Incorporar el harina y las nueces. Vaciar esta preparación sobre la pasta. Cocer a 150°C durante unos 35 minutos.

Nota: desmoldar el pastel cuando ya esté frío.

Sopaipillas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de polvos de hornear
• 3 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharada de sal
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de agua hervida

Preparación:

     En un bol poner el harina y hacer un agujero en el centro para agregar los huevos. Luego agregar el aceite, la leche y el agua hervida. Por último agregar los ingredientes secos. Mezclar con la mano. Amasar y estirar la masa con un uslero. Cortar en forma de rombos. Freír en abundante aceite y sacar cuando estén dorados por ambos lados. 

Galletas de aceite

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de aceite
• Ralladura de limón
• 3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• Harina necesario (5 tazas aproximadamente)
• 1 taza de azúcar

Preparación:

     En primer lugar se baten los huevos. Agregar la ralladura de limón, el azúcar, el aceite y finalmente los ingredientes secos. Se cortan con moldes de galletas o se hacen bolitas y se aplastan suavemente con un tenedor. Llevar a horno moderado por 5-8 minutos.