Queque integral sin huevos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 2 tazas de harina blanca
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 2 1/2 taza de azúcar rubia
• 2 cucharadas de margarina
• Ralladura de limón
• 1 yogurt natural
• 2 tazas de leche entera tibia

Preparación:

     En un bol cernir las harinas y polvos de hornear; reservar. En otro bol colocar el azúcar, margarina y ralladura de limón; trabajar con los dedos hasta integrar los ingredientes. Agregar el yogurt y mezclar bien. Añadir la mezcla de harinas alternando con leche tibia, batir con una cuchara de madera.

     Esparcir una pequeña cantidad de margarina en la superficie de un molde rectangular y enharinar. Verter la mezcla anterior y hornear a temperatura media 45 minutos - 1 hora. Retirar del fuego, desmoldar y dejar enfriar.