Cupcakes de banana y crema

Ingredientes:

• 1 3/4 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 100 gr. de manteca a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de leche
• 3 bananas bien maduras
• 1 banana cortada para decorar
• 1 taza de crema chantilly

Preparación:

     Precalentar el horno a 175°C. Enmantecar el molde para cupcakes. Moler las bananas hasta lograr una consistencia cremosa. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Añadir el puré de bananas. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche. Rellenar los moldes. Llevar a horno por 20 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar y decorar con la crema chantilly y rodajas de banana.