Flan casero con caramelo

Ingredientes:

• Caramelo:
• 150 gr. de azúcar
• 100 cc. de agua
• Flan:
• 1 lt de leche
• Vainilla a gusto
• 5 huevos
• 5 yemas
• 250 gr. de azúcar

Preparación:

     Caramelo: colocar el azúcar en una cacerola al fuego. Dejar que se funda lentamente, hasta obtener un caramelo oscuro. Luego, cocinarlo con agua a punto hervor y verter sobre un molde de aluminio del formato deseado.

     Flan: calentar la leche y colocar la vainilla. Dejar infusionar tapada por unos instantes. Colar. Mezclar los huevos con las yemas y el azúcar e integrar la leche tibia. Colar. Colocar la preparación dentro del molde y cocinar a 100°C a baño María, hasta que la preparación cuaje. Luego, retirar y dejar enfriar en la heladera por 6 horas aproximadamente.